Mikronährstoffe,
sind lebensnotwendige Substanzen wie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die der Körper nur in sehr kleinen Mengen benötigt. Im Gegensatz zu den Makronährstoffen liefern Mikronährstoffe keine Energie (keine Kalorien). Ihr Hauptzweck ist die Unterstützung zahlreicher biochemischer Prozesse im Körper – sie wirken als Cofaktoren für Enzyme, helfen bei der Zellbildung, dem Immunsystem, der Blutbildung und schützen als Antioxidantien vor Zellschäden. Mikronährstoffe sind Also „Zahnräder“ im Stoffwechsel und sorgen dafür, dass alle Körperfunktionen reibungslos ablaufen.
 
Vitamine: Beispiele sind Vitamin C (Immunsystem, antioxidativ), Vitamin D (Knochen, Immunsystem), Vitamin K (Blutgerinnung).
 
Mineralstoffe: Beispiele sind Calcium (Knochen), Kalium (Nerven), Magnesium (Muskeln).
 
Spurenelemente: Eisen (Blutbildung), Zink (Immunsystem), Selen (Zellschutz)
 

Makronährstoffe
hingegen umfassen Kohlenhydrate, Fette und Proteine. Sie werden in größeren Mengen benötigt und dienen hauptsächlich als Energielieferanten und als „Baustoffe“ für Zellen und Gewebe.
 
Kohlenhydrate: Hauptsächlich schnelle Energie für Gehirn und Muskulatur.
 
Eiweiß: Notwendig für Muskelaufbau, Reparaturprozesse sowie Immunsystem.
 

Fette: Beteiligt an Hormonproduktion, Zellschutz und Energiespeicherung.